“Awọn Arabinrin Spud yoo wa pẹlu yiyan awọn poteto ati pe a yoo ṣe idanwo wọn ni ibi idana… didara ọja wọn jẹ alailẹgbẹ.”
Kerri Farrell dagba pẹlu ile brown chocolate ọlọrọ labẹ eekanna ika ọwọ rẹ - ilẹ onina ti iwọ-oorun Victoria. Ọmọbinrin ti olugbẹ ọdunkun Ballarat, Farrell dagba soke fifa awọn poteto lori oko idile nitosi Oke Pleasant. Nigbati o gbe lọ si Melbourne ti o si bẹrẹ idile kan, baba-nla rẹ ṣubu nipasẹ pẹlu ẹru nla poteto.
Farrell sọ pé: “Ó sọ fún mi pé kí n gbìyànjú láti tà wọ́n fún àwọn ìyá ní ilé ẹ̀kọ́ jẹ́ẹ́jẹ́ẹ́. "Nitorina, Mo fi ọmọ mi sinu ọkọ ayọkẹlẹ ọkọ ayọkẹlẹ pẹlu awọn baagi poteto labẹ ati bẹrẹ si ta wọn ni ẹnu-ọna si ẹnu-ọna." Iyẹn jẹ ọdun 32 sẹhin. Loni Farrell pese diẹ sii ju ilu 60 ati awọn ile ounjẹ agbegbe pẹlu iṣẹ ifijiṣẹ ile lori ayelujara. O ṣiṣẹ pẹlu arabinrin rẹ, Catherine Ramage, ati awọn tegbotaburo wọn, ti o n ṣajọpọ awọn iwọn to bii 20 oriṣiriṣi awọn oriṣi ọdunkun lati awọn oko ni Victoria, Tasmania ati NSW.
Papọ wọn ni a mọ ni Spud Sisters ati pe wọn ni imọ encyclopaedic ti ibiti a ti gbin poteto, kini wọn ṣe itọwo ati bi wọn ṣe ṣe n ṣe. "Diẹ ninu awọn poteto ni sitashi diẹ sii, diẹ ninu awọn ni sitashi ti o kere ati omi diẹ sii," Farrell sọ. “Lẹhinna awọn poteto wa ti o di brown ati dudu nigbati wọn ba jinna nitori wọn ni suga diẹ sii.”
Awọn alabara Spud Arabinrin pẹlu awọn olounjẹ bii Ben Shewry lati ile ounjẹ Attica ti o korira mẹta ti Ripponlea.
"Ti a ba sin Faranse din-din ni Attica o ni lati jẹ ipele ti o tẹle," Shewry sọ, ti o tọka si agaran, awọn koriko goolu ti a pese pẹlu gbigbe ara ilu Ọstrelia rẹ lori steak frites, “roo frites”. "Awọn abuda ti awọn poteto yipada ni gbogbo akoko ki o le ni satelaiti ti o ni ibamu, a nilo lati yi orisirisi awọn ọdunkun pada," o sọ. “Awọn Arabinrin Spud yoo wa pẹlu yiyan awọn poteto ati pe a yoo ṣe idanwo wọn ni ibi idana… didara ọja wọn jẹ alailẹgbẹ.” Lọwọlọwọ Shewry nlo orisirisi ọdunkun ti a npe ni Innovator.
Fun awọn agbẹ ọdunkun gẹgẹbi John Dunn, awọn Arabinrin Spud ti jẹ “ọna asopọ ti o padanu” laarin agbẹ ati Oluwanje. "Orisirisi ọdunkun kọọkan ni awọn abuda, paapaa bi o ṣe n dagba wọn le yi ọna ti wọn ṣe itọwo ati ounjẹ pada," Dunn sọ, ti idile rẹ ti n ṣe agbe ni North Blackwood nitosi Trentham lati ọdun 1865. "Ṣalaye pe o le jẹ lile ṣugbọn awọn Arabinrin Spud wa ati tẹ́tí sí wa [àwọn àgbẹ̀] kí ẹ sì lè fi ìsọfúnni yẹn ránṣẹ́.” Ipenija ti o tobi julọ fun Farrell ati Ramage ni ṣiṣe imudojuiwọn pẹlu awọn oriṣi ọdunkun tuntun.
"Ti lọ ni awọn ọjọ ti awọn fo tabi ti ha spuds,"Wí Farrell. "Awọn ile-iṣẹ irugbin wa ti n ṣawari South America ti n wa awọn oriṣi ọdunkun atijọ ti yoo dagba ni awọn ipo ilu Ọstrelia." Ni ọdun to kọja, awọn oriṣiriṣi ti o wa lati awọn oko ati awọn ọja ni Andes ti lu ọja agbegbe pẹlu awọn orukọ bii Mayan Twilight, Peruvian Gold, Crimson Pearl ati Cranberry Red. Farrell sọ pé: “Iṣẹ́ wa ni láti dán wọn wò, sè wọ́n, ká sì wo bí wọ́n ṣe ń ṣe nínú ilé ìdáná. "Awọn oriṣiriṣi ọdunkun 3000 wa ni South America, ati ni Australia a lo ọwọ kan."
Mọ awọn atupa rẹ
Awọn poteto iyẹfun, gẹgẹbi Maris Piper, yoo fun ọ ni ọdunkun mashed iyẹfun, ṣugbọn ti o ba fẹ awọn poteto mashed ọra-wara gbiyanju orisirisi waxy gẹgẹbi Ipara Dutch, ni imọran Kerri Farrell.
“Ti o ba n ṣafikun poteto si ipẹtẹ kan lati fọ lulẹ ati nipọn obe naa o nilo ọdunkun iyẹfun pẹlu ọpọlọpọ sitashi. “Ṣugbọn ti o ba n ṣe minestrone, o fẹ ọdunkun waxy ti kii yoo fọ lulẹ. Ṣe ojurere fun ara rẹ ki o lọ si ọja awọn agbe tabi alamọja lati gba awọn oriṣi ti o yẹ fun awọn ounjẹ oriṣiriṣi ti o n ṣe.”
- Maris Piper -A iyẹfun spud fun fluffy mash, goolu rosoti spuds, agaran didin ati pipe rosti.
- Yukon Gold - Eran-ara ọra, iyẹfun, ati pipe fun mash lile tabi awọn poteto ti o ni ipadabọ.
- Sebago – Ohun gbogbo-rounder fun mashing, sisun, yan ati didin pẹlu kan ẹlẹwà lofinda.
- Ottawa Red – A tibile ni idagbasoke gbogbo-rounder pẹlu jin pupa ara ti o wulẹ ati ki o dun nla ni saladi, wedges ati sisun.
- Ipara Dutch - Pẹlu ọra-wara, ẹran-ara ofeefee waxy, orisirisi yii jẹ apẹrẹ fun awọn saladi ọdunkun ati mash didan.
Awọn poteto arabinrin Spud wa ni awọn ọja agbe ti a yan ati lori ayelujara spudsisters.com.au