Maya Sapir-Mir ati Raya Liberman-Aloni, awọn oludasilẹ ti Ibẹrẹ Israeli ti PoLoPo, ti ni idagbasoke imọ-ẹrọ ti o lagbara lati ṣe amuaradagba ẹyin (ovalbumin) ni poteto.
“Igi akọkọ ti a fẹ ṣiṣẹ lori ni ọdunkun. O jẹ ohun olowo poku pupọ ati irugbin ti o ni agbara ti, pẹlu imọ-ẹrọ wa, le ṣajọpọ awọn oye amuaradagba giga. Ni irisi adayeba rẹ, poteto ni pupọ julọ ti omi ati sitashi, eyiti o fi aye silẹ fun amuaradagba ti a fẹ: ovalbumin”, Liberman-Aloni salaye, gẹgẹ bi a ti royin nipasẹ Onina kiri.
Awọn oniwadi n ṣiṣẹ lori ọna isediwon ti wọn gbagbọ pe yoo rọrun pupọ ju yiyọ kuro ninu awọn ewe ati awọn irugbin nitori wọn kii yoo ni lati yọ chlorophyll, polyphenols, ati awọn metabolites miiran kuro.
PoLoPo gbagbọ pe ovalbumin jẹ 'ibẹrẹ nikan'. “A tun gbagbọ pe a ni ọja miiran: ọdunkun amuaradagba giga kan. Amuaradagba Ọdunkun jẹ iṣowo pupọ ati pe o ni iṣẹ ṣiṣe pupọ, ti o jọra si ovalbumin, ”Liberman-Aloni ṣafikun.
Orisun kan: https://www.potatonewstoday.com