Poteto gba RAP buburu kan.
Boya nitori isopọpọ ẹfọ onirẹlẹ pẹlu awọn didin Faranse tabi bi ẹgbẹ ifun-ifun omi, ọpọlọpọ eniyan ronu rẹ bi ilera. Ṣugbọn awọn poteto jẹ otitọ ti ounjẹ ijẹẹmu ọlọgbọn, ni James Benson, oludari ti didara ounjẹ ni Ile-iwosan Yale, ti o nṣe abojuto awọn ilana, ikẹkọ, awọn akojọ aṣayan, ati idagbasoke ọja. Wọn wa ni isalẹ ninu awọn kaabu ati awọn kalori ju iresi funfun tabi pasita lọ; wọn ko ni ọra (niwọn igba ti wọn ko ba din tabi kun fun bota); ati pe wọn jẹ orisun to dara ti potasiomu ati okun.
Ati nisisiyi, Yale ni ọdunkun kan lati pe tirẹ - meji, ni otitọ, ati pe awọn orisirisi mejeeji ti han tẹlẹ ninu awọn gbọngàn ile ounjẹ Yale.
Nipasẹ ajọṣepọ kan pẹlu ile-iṣẹ irugbin ọdunkun ti HZPC ti ilẹ Fiorino, oko Connecticut n dagba pataki, awọn poteto ti o ni iwuwo ounjẹ fun ile-ẹkọ giga ti o ṣe apẹrẹ fun afefe ati ilẹ ti ipinle. Ọdunkun Jennifer, pẹlu awọ rẹ funfun ati awora ọra-wara, ati ọdunkun Maggie, pẹlu awọ awọ ofeefee rẹ ati itọwo bota, ni akọkọ awọn poteto kan pato Yale ti o dagba lati awọn irugbin wọnyi, ni Cecarellis Harrison Hill Farm ni Northford, nipa awọn maili 10 ni ila-oorun ti New Haven.
Benson sọ pe: “Awọn wọnyi ni poteto akọkọ ti iru wọn ti o dagba ni ipinle ti Connecticut,” ni. “Awọn irugbin ni idagbasoke nipasẹ awọn imuposi ibisi ibile ti o jẹ adani lati ṣe iranlowo awọn ipo idagbasoke ti agbegbe wa lakoko ti o n ṣe agbejade irugbin giga.”
Ni ọjọ isun-oorun ti oorun ti oorun ni r'oko, awọn ọmọ ẹgbẹ ti Yale Hospitality team ati gbejade olupin Freshpoint ṣe iranlọwọ lati ṣe ikore awọn poteto ni ọwọ bi ọkọ ayọkẹlẹ kan ṣe ọna isalẹ awọn ori ila, titan ile. Wọn wẹ diẹ ninu awọn poteto, sise, ati pan-sisun lati jẹ ayẹwo lori aaye.
Lakoko ti awọn ọmọ ile-iwe ko le wa si irin-ajo oko nitori awọn ihamọ COVID-19, Benson sọ pe sisopọ awọn ọmọ ile-iwe pẹlu ipilẹṣẹ ti ounjẹ wọn, awọn iṣe idagbasoke idagbasoke, ati jijẹ ilera ni gbogbo apakan ti imoye atokọ “Dara julọ fun Ọ” Yale Hospitality.
"Ẹgbẹ wa ni ọpẹ lati pin iriri ikore ọdunkun nipasẹ media media fun akoko," Christelle Ramos, oludari agba fun tita ati awọn ibaraẹnisọrọ fun Yale Hospitality sọ. “Iye awọn wiwo ati adehun igbeyawo jẹ ki inu mi dun nipa ireti ọjọ kan ti o mu awọn ọmọ ile-iwe wa lati sopọ si ibiti ounje wọn ti wa ni eniyan.”
Ni akoko, awọn ọmọ ile-iwe ti ni anfani lati Ohun itọwo awọn poteto Yale tuntun, eyiti a ti dapọ si awọn ounjẹ gbongan ile ounjẹ bi paii oluso-aguntan goolu, olu olu ati ọbẹ ọdunkun, ati rosemary sisun ati poteto ata ilẹ. Yale Alejo jẹ aifọwọyi lori awọn aṣayan akojọ aṣayan siwaju ọgbin. Ati pe ẹgbẹ onjẹunjẹ ni igbadun ni ireti lati ṣe idanwo awọn ilana titun ti a ṣe atilẹyin nipasẹ irugbin ti ọdun yii, ti n ṣalaye bi poteto ṣe le ṣe ipa pataki ninu ounjẹ ti o niwọntunwọnsi to jẹun.
"Awọn ipilẹṣẹ wọnyi ṣe aṣoju ajọṣepọ alabara-agbẹ ati ifowosowopo," Benson sọ. “Nipa atilẹyin awọn alagbẹ agbegbe wa, a n ni ipa lori didara awọn ọja ti o dagba ni agbegbe wa, ati pe o pese fun wa ni awọn ọja ti igba ti o ṣe akopọ adun diẹ sii ati fifun awọn ipele giga ti awọn vitamin ati awọn ounjẹ.”
Awọn afikun ọdunkun mẹjọ Yale miiran wa ni idagbasoke, ati nitori gbingbin ni orisun omi 2021. orisun: yale.edu