Mike Pomranz ṣe ijabọ lori idagbasoke ilẹ-ilẹ ni ile-iṣẹ warankasi ti a ṣe ilana bi ile-iṣẹ ojutu awọn ohun elo agbaye ti Ingredion ṣafihan iwọn tuntun ti awọn sitashi ti o da lori ọdunkun ti a ṣe apẹrẹ lati mu awọn abuda ti awọn warankasi ti a ṣe ilana. Awọn eroja imotuntun wọnyi, ti a npè ni CheeseApp 50, 70, ati 80, nfunni ni ilọsiwaju imudara, imuduro, ati agbara si awọn warankasi ti a ṣe ilana, ti samisi ilọkuro pataki lati awọn afikun warankasi ibile.
Lakoko ti awọn afikun warankasi ti o da lori sitashi ọdunkun kii ṣe tuntun patapata, titẹsi Ingredion sinu ọja yii ṣe afihan ilọsiwaju akiyesi ni imọ-ẹrọ warankasi ti a ṣe ilana. Awọn ile-iṣẹ miiran bii KMC ati Avebe ti ṣafihan awọn ọja ti o jọra tẹlẹ, ni idanimọ agbara ti sitashi ọdunkun ni imudara awọn ohun-ini warankasi lakoko ti o pade ibeere alabara fun awọn abuda ọja kan pato.
Ni pataki, igbega ni veganism ti ṣẹda awọn aye tuntun fun awọn eroja ti o da lori sitashi ọdunkun, nitori wọn le ṣee lo lati ṣẹda awọn yiyan ore-ọfẹ ajewebe si warankasi ti iṣelọpọ ibile. Ingredion ṣe afihan imunadoko iye owo ti awọn eroja wọnyi, gbigba awọn aṣelọpọ laaye lati ṣe awọn warankasi ti o ga julọ pẹlu awọn ohun elo ti o wuyi ni idiyele kekere, nitorinaa faagun iraye si awọn alabara.
Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe idanimọ iyatọ laarin awọn cheeses artisanal ibile ati awọn warankasi ti a ti ni ilọsiwaju ti a mu dara pẹlu sitashi ọdunkun. Lakoko ti awọn imotuntun wọnyi n funni ni awọn ojutu to wulo fun iṣelọpọ ounjẹ ode oni, wọn le ma ṣe deede pẹlu awọn ireti purists ti iṣẹ-ọnà warankasi.
Lapapọ, iṣafihan awọn irawọ orisun-ọdunkun duro fun igbesẹ pataki siwaju ninu ile-iṣẹ warankasi ti a ṣe ilana, ti n funni ni iṣelọpọ ti o tobi ju, didara ilọsiwaju, ati ṣiṣe idiyele ni iṣelọpọ warankasi.