Ẹgbẹ apapọ ti awọn onimọ -jinlẹ mẹfa lati Ile -ẹkọ giga Ipinle Montana ati Ile -ẹkọ giga Ipinle North Dakota ṣe atẹjade iwe laipẹ kan pẹlu ipari ileri kan nipa agbara ti poteto pẹlu awọn ifọkansi giga ti amylose.
Awọn data ijẹẹmu tuntun daba pe lilo ti poteto pẹlu awọn ifọkansi ti o ga julọ ti amylose yoo ja si Atọka Glycemic kekere (GI) ati pe yoo nireti lati pese anfani ilera fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ, àtọgbẹ ati/tabi isanraju.
Iyẹn ni ipari ti o ṣe pataki julọ ti “Awọn ọna Ṣiṣayẹwo Iyara ti Awọn Ọgba Ọdunkun fun Iwọn Glycemic Kekere” ti a tu silẹ laipẹ sẹhin.
“Iwadi yii nlo awọn itupalẹ ominira mẹta ti sitashi ọdunkun: idanwo airi ti eto granule, gbigba omi, ati spectrophotometry ti awọn ile -iṣẹ iodine lati ṣe idanimọ awọn irugbin ọdunkun pẹlu amylopectin kekere ti a ro pe o ni agbara GI kekere. Awọn iyatọ laarin awọn idanwo cultivars ni a rii nipasẹ gbogbo awọn iru awọn itupalẹ mẹta. Ninu awọn ogbin ọdunkun 60 ti a ṣe iṣiro awọn ileri julọ ni Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, ati Oṣu Kẹwa Blue x kan United Rose agbelebu, ”awọn amoye kọ.
Awọn ipele giga ti Amylopectin Ṣewadii Iyara Iyara ni Awọn ipele Glucose Ẹjẹ
Awọn poteto jẹ ounjẹ ti ijẹunjẹ ti a jẹ nipasẹ ipin pataki ti agbaye, n pese awọn carbohydrates ti o niyelori ati awọn vitamin pẹlu ọra kekere. Pupọ julọ awọn poteto ti iṣelọpọ ni akoonu giga ti sitashi amylopectin ti o ni ẹka pupọ, eyiti o jẹ abajade ni gbogbogbo ni GI giga kan.
Itusilẹ suga kekere lakoko tito nkan lẹsẹsẹ ni a nireti lati fa iwasoke suga kekere ati itusilẹ kekere ti hisulini, nitori awọn iyatọ ti tito nkan lẹsẹsẹ ti amylose ati amylopectin. Lilo awọn ounjẹ ti o ni awọn ipele giga ti amylopectin ṣe iwasoke iyara ni awọn ipele glukosi ẹjẹ, eyiti ko ṣe fẹ fun awọn ẹni-kọọkan ti o ṣaju-dayabetik, dayabetiki, tabi sanra.
Diẹ ninu awọn cultivars ti awọn poteto pẹlu awọn ipele amylopectin ti o lọ silẹ ni iyara ni a ti mọ tẹlẹ ati pe o wa ni iṣowo ni awọn ọja onakan ni diẹ ninu awọn orilẹ -ede ṣugbọn ko jo si ni Amẹrika ati Latin America.
Laarin awọn agbegbe Ilu abinibi ni Ariwa America ati ni awọn orilẹ -ede Andes giga ti Gusu Amẹrika, diẹ ninu awọn ounjẹ ti o pẹlu awọn irugbin ọdunkun kan, le ti lo lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan lati dinku ohun ti a ṣalaye ni bayi bi awọn ipa ti gaari ẹjẹ giga ati isanraju.
Ẹgbẹ apapọ ti awọn onimọ -jinlẹ mẹfa lati Ile -ẹkọ giga Ipinle Montana ati Ile -ẹkọ giga Ipinle North Dakota ṣe atẹjade iwe laipẹ kan pẹlu ipari ileri kan nipa agbara ti poteto pẹlu awọn ifọkansi giga ti amylose.
Awọn data ijẹẹmu tuntun daba pe lilo ti poteto pẹlu awọn ifọkansi ti o ga julọ ti amylose yoo ja si Atọka Glycemic kekere (GI) ati pe yoo nireti lati pese anfani ilera fun awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ, àtọgbẹ ati/tabi isanraju.
Iyẹn ni ipari ti o ṣe pataki julọ ti “Awọn ọna Ṣiṣayẹwo Iyara ti Awọn Ọgba Ọdunkun fun Iwọn Glycemic Kekere” ti a tu silẹ laipẹ sẹhin.
“Iwadi yii nlo awọn itupalẹ ominira mẹta ti sitashi ọdunkun: idanwo airi ti eto granule, gbigba omi, ati spectrophotometry ti awọn ile -iṣẹ iodine lati ṣe idanimọ awọn irugbin ọdunkun pẹlu amylopectin kekere ti a ro pe o ni agbara GI kekere. Awọn iyatọ laarin awọn idanwo cultivars ni a rii nipasẹ gbogbo awọn iru awọn itupalẹ mẹta. Ninu awọn ogbin ọdunkun 60 ti a ṣe iṣiro awọn ileri julọ ni Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, ati Oṣu Kẹwa Blue x Colorado Rose agbelebu kan, ”awọn amoye kọ.
Awọn ipele giga ti Amylopectin Ṣewadii Iyara Iyara ni Awọn ipele Glucose Ẹjẹ
Awọn poteto jẹ ounjẹ ti ijẹunjẹ ti a jẹ nipasẹ ipin pataki ti agbaye, n pese awọn carbohydrates ti o niyelori ati awọn vitamin pẹlu ọra kekere. Pupọ julọ awọn poteto ti iṣelọpọ ni akoonu giga ti sitashi amylopectin ti o ni ẹka pupọ, eyiti o jẹ abajade ni gbogbogbo ni GI giga kan.
Itusilẹ suga kekere lakoko tito nkan lẹsẹsẹ ni a nireti lati fa iwasoke suga kekere ati itusilẹ kekere ti hisulini, nitori awọn iyatọ ti tito nkan lẹsẹsẹ ti amylose ati amylopectin. Lilo awọn ounjẹ ti o ni awọn ipele giga ti amylopectin ṣe iwasoke iyara ni awọn ipele glukosi ẹjẹ, eyiti ko ṣe fẹ fun awọn ẹni-kọọkan ti o ṣaju-dayabetik, dayabetiki, tabi sanra.
Diẹ ninu awọn cultivars ti awọn poteto pẹlu awọn ipele amylopectin ti o lọ silẹ ni iyara ni a ti mọ tẹlẹ ati pe o wa ni iṣowo ni awọn ọja onakan ni diẹ ninu awọn orilẹ -ede ṣugbọn ko jo si ni Amẹrika ati Latin America.
Laarin awọn agbegbe Ilu abinibi ni Ariwa America ati ni awọn orilẹ -ede Andes giga ti Gusu Amẹrika, diẹ ninu awọn ounjẹ ti o pẹlu awọn irugbin ọdunkun kan, le ti lo lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan lati dinku ohun ti a ṣalaye ni bayi bi awọn ipa ti gaari ẹjẹ giga ati isanraju.