Epo jẹ eroja pataki ninu eyikeyi -rún ọdunkun gbóògì ila. Ti a lo bi oluranlowo gbigbe ooru lakoko ilana fifẹ, o pese awọn eerun pẹlu adun alailẹgbẹ ati awoara wọn. Gẹgẹbi aṣa si ilera ti gba agbara sibẹsibẹ, alabara n di alamọ diẹ si ilera ati ni imọ siwaju si ohun ti o wa ninu ounjẹ ti wọn jẹ ati bi o ti ṣe ilana rẹ.
Ni idaniloju iṣakoso epo daradara, isọdọtun ati yiyan ti di awọn iṣaaju akọkọ fun awọn aṣelọpọ-ẹrún ọdunkun ti n wa lati ṣẹda awọn ọja ti o ni itọwo nla ati ti o ni awọ ti o wuni, awoara ati afilọ ounjẹ.
Bii abajade, ọpọlọpọ awọn oluṣelọpọ-chiprún ọdunkun n ṣe atunwo awọn ọna ṣiṣe wọn lati rii daju pe awọn ọja wọn ba awọn ifẹ alabara mu. Nibayi, awọn miiran n ṣojuuṣe si awọn eroja titun, gẹgẹbi awọn oriṣiriṣi awọn epo sise, pẹlu wiwo si
ṣe iyatọ si ibiti ọja wọn ṣe ati pade ibeere alabara dagba fun awọn omiiran ilera. Ninu àpilẹkọ yii, iwọ yoo wa bi o ṣe n lo iṣakoso epo to tọ, isọdọtun ati awọn iṣe imototo, ati yiyan yiyan epo didin to gaju, le ṣe iranlọwọ fun awọn olupese lati ṣẹda awọn ọdunkun-eerun awọn alabara fẹ.
Loye Ibajẹ Epo
Didara epo jẹ ojulowo si ṣiṣẹda didara, awọn ọja ipanu ni ilera. Sibẹsibẹ, nigbati o ba din awọn ọja ọdunkun, epo sise le yara yara silẹ bi abajade awọn nọmba kan bii iru epo, iwọn otutu ati ọna ṣiṣe. Eyi kii ṣe dinku didara epo nikan ṣugbọn tun dabaru ṣiṣe sise, ṣiṣe ni o nira lati nu fryer ati ni ikuna didara ọja ọja nikẹhin. Sisun pẹlu epo ti a ti bajẹ le tun fa awọn ipa ti o jọmọ ti ilera to ṣe pataki nitori awọn ipele ti o pọ si ti awọn acids olora, awọn ọra-ifunni ati acrylamides ninu ọja naa.
Ninu ọpọlọpọ awọn iṣẹ sisun, ipele ọra acid ti epo yoo dide si ipele itẹwẹgba ti iwọn didun lapapọ ti epo ninu eto ko ba le yipada laarin akoko ti a ṣeto. Iyipo waye nipasẹ agbẹru ti epo sinu awọn ọja bi wọn ti n kọja laipẹ. O da lori awọn abuda ti ara wọn, ọpọlọpọ awọn ọja n fa epo lakoko awọn ipele akọkọ ti fifẹ, gbigbe awọn ipele epo dara julọ silẹ. Awọn ege ọdunkun, fun apẹẹrẹ, le fa nibikibi laarin 24 ogorun ati 40 fun ogorun epo. Fun idi eyi, infeed epo titun jẹ pataki fun awọn ipele epo lati pada si 100 ogorun ati rii daju pe ọja n ṣiṣẹ ni epo titun ti o ṣeeṣe fun didara to dara julọ.
Awọn aṣelọpọ n wa siwaju si awọn ohun elo tuntun bi ojutu ṣee ṣe lati mu didara ati ilera ti awọn ọja wọn pọ, pẹlu iru epo sise. Lati canola, ododo ododo ati epo olifi si agbon ati epo agbado, wọn kun pẹlu yiyan. Lakoko ti awọn epo kan ni asopọ pẹkipẹki si ilera, gẹgẹ bi epo olifi, nitori awọn ipele giga rẹ ti awọn ohun alumọni ti ko ni idapọ, awọn miiran, gẹgẹbi epo agbon, ni awọn profaili adun ọtọtọ. Gẹgẹbi abajade, yiyan epo jẹ bọtini nigbati o ba pade awọn ibeere alabara ti o dagbasoke nigbagbogbo.
Awọn ọna fifẹ ti a ṣe daradara yẹ ki o koju ọpọlọpọ awọn aini, gẹgẹ bi mimu iduroṣinṣin epo.
Imọ-ẹrọ frying tuntun ti o ni awọn ọna ẹrọ isọdọtun epo tẹsiwaju lati ṣe iranlọwọ yọ ohun elo patiku, ti a fi silẹ lati awọn ọja ti a ge, lakoko sise. Ni igbagbogbo, a kọja epo nipasẹ eto sisẹ lati yọ awọn patikulu nla ati itanran mejeeji. Ti o ba fi silẹ ninu epo, awọn patikulu wọnyi ntẹsiwaju n ṣe awọn polima ati awọn agbo ogun pola miiran ti o ṣẹda itọwo pipa ninu ọja ati ibajẹ epo fifẹ, ti o kan awọn ohun-ini ara-ẹni pẹlu crunchiness. Gere ti o munadoko diẹ sii awọn patikulu ti yọ, ti o dara didara epo.
Mimu didara epo jẹ ipenija pataki fun awọn oluṣelọpọ ti n wa lati pade ibeere ti awọn alabara ti o loye nigbagbogbo.
Pẹlu ọpọlọpọ awọn aṣayan to wa lati ṣẹda awọn eerun ọdunkun pẹlu afilọ alabara gbogbo agbaye, o ṣe pataki lati ṣiṣẹ pẹlu olutaja awọn solusan processing, bi Florigo (lati tna), eyiti o ni imọ-imọ-imọ-imọ ati imọ-bawo ni lati wa awọn ipinnu to tọ lati ba ẹni kọọkan mu gbóògì awọn ibeere.